Descrição

O alho-francês, também conhecido como alho-porro, é uma planta da família das aliáceas, assim como o alho e a cebola. É caracterizado por um bulbo alongado composto por folhas em camadas que se parecem com folhas de capim. As partes comestíveis do alho-francês são principalmente a parte branca e a parte macia do caule verde.

Ele é amplamente utilizado na culinária de várias culturas ao redor do mundo, adicionando sabor e aroma a uma variedade de pratos. O alho-francês tem um sabor mais suave e delicado do que o alho comum, o que o torna versátil em uma variedade de receitas, desde sopas e ensopados até refogados, saladas e pratos principais.

Além do seu valor culinário, o alho-francês também possui benefícios para a saúde. É uma excelente fonte de vitaminas A e K, bem como de folato e antioxidantes. O alho-francês também contém compostos sulfurados que podem ter propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, além de ajudar na saúde cardiovascular e na imunidade.

Na hora de escolher alho-francês, procure por aqueles com caules firmes e folhas verdes vibrantes. Evite os que estejam murchos ou com manchas escuras. Para prepará-lo, lave-o bem para remover qualquer sujeira entre as camadas e corte-o conforme a receita exigir, descartando a parte mais verde e dura das folhas e utilizando a parte branca e tenra do caule.